Nocera DOC 2015 Bio Vegan

Vins rouges

Les vins rouges sont des vins issus principalement de la fermentation de raisins noirs ou rouges, dont la couleur varie du rubis au grenat en passant par le pourpre. Cette couleur est obtenue grâce à la macération des peaux des raisins dans le moût, permettant aux pigments naturels, les anthocyanes, de se diffuser dans le vin. Les cépages les plus utilisés pour la production de vins rouges incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir ou encore la Syrah, chacun apportant des caractéristiques distinctes en termes de saveurs et d'arômes.

Les vins rouges sont réputés pour leur richesse et leur complexité. Ils peuvent présenter des arômes variés, allant des fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) à des notes plus épicées, boisées ou même terreuses. Certains vins rouges, comme les Bordeaux ou les Bourgognes, sont particulièrement adaptés à un vieillissement prolongé, ce qui leur permet de développer des arômes plus complexes au fil du temps. Ils accompagnent souvent des plats riches tels que les viandes rouges, les plats en sauce ou les fromages affinés.

Vins Bio

Les vins bio sont issus de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, c'est-à-dire sans l’utilisation de produits chimiques de synthèse comme les pesticides ou les herbicides. La production des vins bio repose sur des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Les cépages utilisés pour les vins bio varient selon la région, mais l’approche respectueuse du terroir garantit des vins authentiques et en harmonie avec la nature.

Les vins bio peuvent être rouges, blancs ou rosés, et présentent une grande diversité de saveurs, tout en reflétant fidèlement le caractère du terroir. Leur popularité croît rapidement, portée par la conscience écologique et le désir de consommer des produits plus sains.

Azienda Vasari, reg. Messina Sicilia

Sur sur les collines de la localité d’art de Santa Lucia del Mela, dans la province de Messine (à 300 alt.), est assise une entité productive active depuis plus de 400 ans.

Azienda Vasari est une exploitation biologique certifiée depuis 1990 qui, en premier, dans la province de Messine, a redécouvert il y a plus de 40 ans le vin préféré de l’Empereur Jules César, le « Mamertino ».

Toutes les typologies de Mamertino D.O.C. de l’Azienda Agricola Vasari sont des vins de qualité supérieure produits avec des raisins biologiques de cépages autochtones siciliens, à très faible teneur en sulfites.

Tous ces vins, biologiques et vegan, aux saveurs exclusives et authentiques sont produits dans le respect de l’environnement et de la tradition, mais avec de l’innovation.