IL Bove 2019 Montefalco Sagrantino DOCG | Vin rouge Italie
€29.90
- Cépage : 100 % Sagrantino
- Région : Montefalco, Ombrie
- Pays : Italie
- Producteur : Cantina Colle Mora
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Description
IL Bove 2019 Montefalco Sagrantino DOCG – La puissance et la noblesse du Sagrantino, emblème de l’Ombrie.
Issu à 100 % du cépage autochtone Sagrantino, cultivé sur les collines ensoleillées de Montefalco à 380 mètres d’altitude, Il Bove incarne toute la puissance et l’élégance de cette appellation prestigieuse. Ce grand vin d’Ombrie incarne l’âme du terroir, entre tradition et élégance.
Les raisins sont récoltés à la main lors d’une vendange tardive, puis vinifiés avec soin. Le vin est affiné en cuve inox avant de reposer pendant 24 mois en fûts de chêne, développant ainsi une complexité et une profondeur uniques.
Caractéristiques du vin :
- Cépage : 100 % Sagrantino
- Région : Montefalco, Ombrie – Italie
- Producteur : Cantina Colle Mora
- Appellation : Montefalco Sagrantino DOCG
- Type de vin : Vin rouge sec
- Millésime : 2019
- Degré d’alcool : 17 %
- Élevage : 24 mois en fûts de chêne
- Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat
Notes de dégustation :
- Nez : Arômes intenses de fruits des bois mûrs, accompagnés de notes de cuir, de réglisse et d’épices fines.
- Bouche : Ample et chaleureuse, avec des tanins puissants et bien intégrés. Riche, enveloppant et persistant, ce vin révèle une structure solide et une finale longue et élégante.
Conseils de service & accords mets :
- Température de service : 18 – 20 °C
- Conseil : Ouvrir la bouteille 4 à 5 heures avant dégustation pour une oxygénation optimale.
- Accords mets : Idéal avec des plats de caractère tels que gibier, viandes rouges grillées, ragoûts d’agneau, ou fromages affinés à pâte dure.
IL Bove 2019 Montefalco Sagrantino DOCG – L’expression pure du Sagrantino
Puissant, élégant et structuré, Il Bove Montefalco Sagrantino DOCG est un vin d’exception, symbole du savoir-faire de l’Ombrie. Parfait pour les amateurs de grands vins rouges et les repas gastronomiques.
Vins rouges
Les vins rouges sont des vins issus principalement de la fermentation de raisins noirs ou rouges, dont la couleur varie du rubis au grenat en passant par le pourpre. Cette couleur est obtenue grâce à la macération des peaux des raisins dans le moût, permettant aux pigments naturels, les anthocyanes, de se diffuser dans le vin. Les cépages les plus utilisés pour la production de vins rouges incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir ou encore la Syrah, chacun apportant des caractéristiques distinctes en termes de saveurs et d'arômes.
Les vins rouges sont réputés pour leur richesse et leur complexité. Ils peuvent présenter des arômes variés, allant des fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) à des notes plus épicées, boisées ou même terreuses. Certains vins rouges, comme les Bordeaux ou les Bourgognes, sont particulièrement adaptés à un vieillissement prolongé, ce qui leur permet de développer des arômes plus complexes au fil du temps. Ils accompagnent souvent des plats riches tels que les viandes rouges, les plats en sauce ou les fromages affinés.
